miércoles, 25 de agosto de 2010

PAD THAI




PARA 2 PERSONAS

INGREDIENTES: 
-Aceite de sésamo (o girasol)
-Fideos de arroz anchos (5mm)
-2 dientes de ajo
-3 o 4 cebollas tiernas
-2 pechugas de pollo
-Salsa pad-thai
-Salsa picante asiatica (chili)
-Cilantro
-Cacahuetes tostados picados
-Brotes de soja
-1 lima
-Sal

PREPARACIÓN:

  1. Hervir los fideos unos 3 minutos con un poco de sal, pasarlos por agua para quitar el almidón (un buen lavado) y dejarlos en remojo con agua fría. Deben quedar un poco duros ya que luego se terminan de hacer en el wok.
  2. Poner una cucharada de aceite (sésamo o girasol) al wok o sartén y poner fuego fuerte.
  3. Echar la cebolla tierna cortada en rodajas.
  4. Un poco más tarde para que no se queme, echar el ajo laminado.
  5. Cuando tenga color se aparta la mezcla a un plato.
  6. Con fuego fuerte poner el pollo a trozos no muy grandes
  7. Cuando este dorado, poner la mezcla de cebolla y ajo en el wok y darle unas vueltas
  8. Poner los fideos en la sartén/wok.
  9. En un vaso poner 3 cucharaditas de la salsa pad thai y media de la picante roja. Añadir un poco de agua y remover para aclarar la mezcla. Echar la salsa a la sartén.
  10. Encender el fuego y mezclar bien todo en la sartén. Ir removiendo (no demasiado) hasta que los fideos se hayan terminado de hacer y que ya no quede líquido.
  11. Servir acompañado del cilantro, cacahuetes picados, algunos brotes de soja y media lima entera (que luego se puede exprimir, al gusto, sobre el plato).