INGREDIENTES:
-Aceite de sésamo (o girasol)
-Fideos de arroz anchos (5mm)
-2 dientes de ajo
-3 o 4 cebollas tiernas
-2 pechugas de pollo
-Salsa pad-thai
-Salsa picante asiatica (chili)
-Cilantro
-Cacahuetes tostados picados
-Brotes de soja
-1 lima
-Sal
PREPARACIÓN:
- Hervir los fideos unos 3 minutos con un poco de sal, pasarlos por agua para quitar el almidón (un buen lavado) y dejarlos en remojo con agua fría. Deben quedar un poco duros ya que luego se terminan de hacer en el wok.
- Poner una cucharada de aceite (sésamo o girasol) al wok o sartén y poner fuego fuerte.
- Echar la cebolla tierna cortada en rodajas.
- Un poco más tarde para que no se queme, echar el ajo laminado.
- Cuando tenga color se aparta la mezcla a un plato.
- Con fuego fuerte poner el pollo a trozos no muy grandes
- Cuando este dorado, poner la mezcla de cebolla y ajo en el wok y darle unas vueltas
- Poner los fideos en la sartén/wok.
- En un vaso poner 3 cucharaditas de la salsa pad thai y media de la picante roja. Añadir un poco de agua y remover para aclarar la mezcla. Echar la salsa a la sartén.
- Encender el fuego y mezclar bien todo en la sartén. Ir removiendo (no demasiado) hasta que los fideos se hayan terminado de hacer y que ya no quede líquido.
- Servir acompañado del cilantro, cacahuetes picados, algunos brotes de soja y media lima entera (que luego se puede exprimir, al gusto, sobre el plato).